crostata con confettura extra di more
Ingredienti
Per la frolla:
❥ 300 g di farina 00
❥ 120 g di zucchero semolato
❥ 2 tuorli
❥ 150 g di burro a temperatura ambiente
❥ 1 cucchiaio di latte
❥ scorza di limone
Per la farcita:
❥ confettura extra di more
❥ 100 g di more fresche
Procedimento
Preparo la frolla: aggiungo lo zucchero semolato alla farina, di seguito i tuorli, la scorza di limone grattugiata e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Inizio ad impastare e per amalgamare bene la farina restante aggiungo un cucchiaio di latte, senza eccedere altrimenti la frolla diventa appiccicosa. Avvolgo la frolla nella pellicola e la ripongo in frigo lasciandola riposare 40 minuti circa.
Tiro fuori la frolla dal frigo, la lavoro un attimo con una spolverata di farina, la stendo sulla tortiera, bucherello il fondo e la farcisco con la confettura.
Coloro la frolla restante con i coloranti in gel. Le fasce in grigio sono state realizzate con un panetto avanzato di frolla al grano saraceno. Quando mi avanza la frolla la utilizzo per biscotti o per decorare altre crostate, all’occorrenza congelo, non si butta via niente.
Realizzo l’intreccio aiutandomi con un bicchiere (trovi il video sulla pagina Instagram @lefrolledicamilla) e completo la decorazione con delle more fresche.
Cottura in forno ventilato a 180° per 35 minuti circa. Le temperature variano un po’ da forno a forno.
Appena sento il profumo della frolla il mio intreccio da favola è pronto!
Le frolle di Camilla 