un dolce scrigno di frolla racchiude una distesa di prugne fresche
Ingredienti
Per la frolla:
❥ 300 g di farina 00
❥ 120 g di zucchero semolato
❥ 2 tuorli
❥ 150 g di burro danese
❥ 1 cucchiaio di latte
Per il ripieno:
❥ confettura di prugne
❥ prugne fresche (10 di media grandezza)
Per la decorazione:
❥ fiori secchi (calendulae flos e cyani flos)
Procedimento
La ricetta della frolla è sempre la stessa (vedi La mia pasta frolla). Preparo la frolla, la faccio riposare in frigo, la stendo sulla tortiera e bucherello il fondo con una forchetta. Spalmo un velo di confettura di prugne e decoro la crostata con prugne fresche lavate, asciugate e tagliate finemente a spicchi. Stendo la pasta frolla avanzata e ne ricavo 6 strisce con cui creo un intreccio semplice che decoro con fiori commestibili secchi.
Cottura a 180° in forno ventilato per 35 minuti. Le temperature variano da forno a forno e anche in base alla grandezza dello stampo utilizzato (più è piccolo lo stampo meno cuoce). Con la frolla che avanza preparo dei biscottini.
Le frolle di Camilla 