una nuvola di dolcezza, perfetta per la colazione
Ingredienti
Per l’impasto:
❥ 200 g di farina
❥ 120 g di zucchero
❥ 1 bustina di zucchero vanigliato
❥ 4 uova
❥ 20 g di amido di mais
❥ mezza bustina di lievito in polvere (8 g)
❥ 100 g di olio di mais
❥ 125 g di yogurt intero
❥ 8 prugne mature e/o albicocche
❥ mandorle a lamelle per decorare
❥ zucchero a velo per decorare
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C, imburra ed infarinare uno stampo da torta. Pulisci le albicocche e le prugne, asciugale e tagliale a metà. In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di mais e lo yogurt, mescolando bene a mano fino a ottenere una miscela uniforme. Setaccia insieme la farina, l’amido di mais ed il lievito. Aggiungi questi ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nello stampo preparato, livellandolo con una spatola. Disponi le prugne e le albicocche sulla superficie dell’impasto e cospargi con le mandorle a lamelle. Cuoci in forno preriscaldato per circa 35 minuti, finché la torta non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Una volta raffreddata, la torta è pronta per essere servita. Aggiungi una spolverata di zucchero a velo per esaltarne la dolcezza e dare un tocco elegante. La combinazione di prugne e albicocche rende ogni fetta irresistibilmente fruttata, perfetta per una colazione o una merenda leggera. Conservala in un luogo fresco per mantenerla soffice e assaporala nei giorni successivi, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Le frolle di Camilla 